westin レストラン＆バー

プリフィックスランチ
エキスプレス￥3,000（前菜・スープ、プレメインから1品+メインディッシュから1品）
エレガント￥4,000（前菜・スープ、プレメイン・メインディッシュ・デザートから各1品）
グルマン￥6,000（前菜1品+スープ、プレメイン1品+メインディシュ2品+デザート1品）
シェフお任せランチ￥8,000

前菜
・人参のムース メイプル風味
・軽く火を通したノルウェーサーモンのマリネとインカポテトのサラダ仕立てパルミジャーノとシェリー酢風味
・有機冬野菜のテリーヌとシトラス風味のマスカルポーネ
・フォアグラのテリーヌ アイスワインとメイプル風味(追加料金+\500)

スープ・プレメイン
・冬野菜のポタージュ　カプチーノ仕立て
・旬の野菜と魚のスープ　赤ピーマンとサフラン風味　小海老のエマルジョン添え
・ダックレッグのパイ包み ハーブサラダとメイプルドレッシング(追加料金+\1,000)
・フォアグラのパンフライ バニラとメイプルシロップのソース(追加料金+\500)

メインディッシュ
・真鯛とホタテ貝、冬野菜の軽い煮込み
・鱈のグリルと赤玉葱のキャラメリゼ サフラン風味
・寒平目のパン粉焼き 黒トリュフ風味 根セロリのピューレとポロ葱のフォンダン(追加料金+\500)
・オーストラリア産牛フィレ肉のグリル ロースト野菜添え牛蒡風味のナチュラルエッセンス
・豚ロースと玉葱の蒸し焼き ローズマリーの香り
・牛肉の赤ワイン煮込みと有機野菜
・和牛フィレ肉のグリル ロースト野菜添え牛蒡風味のナチュラルエッセンス(追加料金+\1,500)

デザート
・こだわり野菜と果物のデザート盛り合わせ
・3種のチョコレートムースと苺のスープ　ピスタチオのチュイル添え
・カナディアン メイプルアイスクリームとベリーのトライフル仕立て
・アイスクリームとシャーベット フレッシュフルーツ添え

スペシャリテ　\15,000
・アミューズ
・タラバガニと菜の花のサラダ仕立て シトラス風味オシェトラキャビア添え
・フランス茸のロワイヤルとビーフコンソメ
・活オマール海老と緑野菜の蒸し煮　黄色いトマトとパプリカのソース
・和牛ヒレ肉のグリルと根野菜のフリット黒トリフソース
・3種のチョコレートムースと苺のスープ　ピスタチオのチュイル添え

“Your Choice”
〜あなたが作るコースメニュー〜〔平日限定〕
￥6,500（前菜・スープ、プレメイン・メインディッシュ・デザートから各１品）
￥8,500（前菜1品+スープ、プレメイン1品+メインディッシュ2品+デザート1品）


前菜
・人参のムース メイプル風味
・軽く火を通したノルウェーサーモンのマリネとインカポテトのサラダ仕立てパルミジャーノとシェリー酢風味
・有機冬野菜のテリーヌとシトラス風味のマスカルポーネ
・フォアグラのテリーヌ アイスワインとメイプル風味(追加料金+\500)

スープ・プレメイン
・冬野菜のポタージュ　カプチーノ仕立て
・旬の野菜と魚のスープ 赤ピーマンとサフラン風味 小海老のエマルジョン添え
・ダックレッグのパイ包み ハーブサラダとメイプルドレッシング(追加料金+\1,000)
・フォアグラのパンフライ バニラとメイプルシロップのソース(追加料金+\500)

メインディッシュ
・真鯛とホタテ貝、冬野菜の軽い煮込み
・鱈のグリルと赤玉葱のキャラメリゼ サフラン風味
・寒平目のパン粉焼き 黒トリュフ風味 根セロリのピューレとポロ葱のフォンダン(追加料金+\500)
・活オマール海老と緑野菜の蒸し煮、黄色いトマトとパプリカのソース(追加料金+\1,000)
・メイプル風味のローストダック マッシュルーム添え
・蝦夷鹿のロースト 林檎のキャラメリゼ カシス風味の赤ワインソース
・オーストラリア産牛フィレ肉のグリル ロースト野菜添え牛蒡風味のナチュラルエッセンス
・和牛ヒレ肉のグリルと根野菜のフリット 黒トリュフソース（追加料金+\2,000）

デザート・チーズ盛り合わせ
・こだわり野菜と果物のデザート盛り合わせ
・3種のチョコレートムースと苺のスープ　ピスタチオのチュイル添え
・アイスクリームとシャーベット フレッシュフルーツ添え
・カナディアン メイプルアイスクリームとベリーのトライフル仕立て
・４種類のチーズ盛り合わせ　（ブリー・ド・モー、シェーブル、ブルーチーズ,コンテ）