ウェスティンホテル東京

153-8580, 日本, 東京都, 目黒区, 三田1-4-1   •  天気:    •   現地時刻:     •  電話: (81) (3) 5423 7000   

広東料理 龍天門

黒とゴールドを基調としたエキゾチックな空間の中、伝統的な調理法と本場の味を追求した広東料理をご堪能いただけます。広東の美味を集結したスタイリッシュなひと皿は、まさに食の芸術とも言えるでしょう。

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龍天門 総料理長 陳 啓明

日本で本格的な広東料理を継承する数少ない料理人のひとりである陳は、鮮度の良さと、素材の持ち味を最大限に引き出す広東料理を極めて45年以上、食材を追究し、常に料理と向き合うことを信条としながら、多くのファンを獲得しています。また、伝統的かつ独創的な広東料理の数々をメニューに加え、本格広東料理の世界をご提供致します。
「素材へのこだわりこそが広東料理のあるべき姿。極上の食材を見極めて生かしきる、旨みを引き出し昇華させる。これぞ本場香港の食の流儀です。」と語る、広東料理「龍天門」の総料理 陳啓明は、素材や料理に対して真摯に向き合い、食への探求心を抱き続けております。

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豊かな食空間の中で供される、高度な調理技術に裏付けられた、本場の味を追求する広東料理

店名の由来でもある龍の彫刻された門が象徴的な龍天門。広東料理の伝統を守りながら本場、香港の味を追求したお料理をご提供致します。


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子豚の丸焼き

それぞれに配置されたスペシャリストの中でも比類なき技術を持つ香港人焼味師の手による各種焼き物は、皮目と肉質の異なる食感が見事に調和した逸品です。

お料理に合わせてご堪能いただきたい紹興酒。龍天門では甕だし紹興酒など、豊富に取り揃えております。

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一切の妥協を許さない食材への強いこだわりで、生産者と共に作り上げた高品質な中国野菜とオリジナルブランド鶏「龍皇赤鶏」

「高品質な食材をお客様に味わっていただきたい」との強い思いから、総料理長自ら現地へ足を運び、生産者と共に食材を開発することも。契約農家で栽培された中国野菜を使ったメニュー「郊外油菜遠」や、八ヶ岳の雪解け水と冷涼な気候で育った龍天門オリジナルブランド鶏「龍皇赤鶏」で、そのこだわりを実感していただけます。

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フロア

2階

電話番号

03-5423-7787

ランチタイム

11:30~15:00(平日)  11:30~16:30(土日祝)

ディナータイム

17:30~21:30

席数

137(4個室含む)

禁煙/喫煙

全席禁煙(個室を除く)とさせていただきます。

ドレスコード

スマートカジュアル(ショートパンツ、ランニングシャツ、ビーチサンダルでのご来店はご遠慮いただいております)

席のご予約

オンラインで席のご予約も承っております。

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料金

メニュー料金に別途、消費税及びサービス料(13%)を加算させていただきます。